پاستا پنه گیاهی

پاستا پنه گیاهی

مواد لازم برای 4 نفر:
پاستا 1 بسته 500 گرمی
هویج 3 عدد متوسط

فلفل دلمه متوسط 1 عدد
ذرت شیرین 1 پیمانه
قارچ خرد شده 2 پیمانه یا بیشتر
سیر 5 حبه

پیاز 1 عدد متوسط
سویا با بافت ریز نصف پیمانه
شیر (اگر وگان هستید شیر سویا) 3 لیوان

تخم کتان و مغزتخمه آفتاب گردان از هر کدام به میزان دلخواه
سس سفید (اگر وگان هستید با شیر سویا سس سفید درست کنید)1 پیمانه
پنیر پارماسان نصف پیمانه ( برای وگان ها حذف شود)

ریحان تازه 300 گرم
روغن زیتون و کنجد به مقدار لازم
ادویه شامل نمک ،فلفل،زدچوبه و آویشن به مقدار دلخواه

توضیح : نصف پیمانه خامه از دستور مواد لازم حذف شده که
در صورت تمایل می توانید به سس سفید اضافه کنید.


برای اینکه غذای شما ظاهر اشتها آوری داشته باشد
و برای جلوگیری از له شدن مواد غذایی بهتر است از رنده های حرفه ای مثل خرد کن پلین استفاده کنید

طرز تهیه :

ابتدا سیر و پیاز رنده شده را با حرارت کم در روغن کنجد تفت می دهیم
تا طلایی شود سپس هویچ و فلفل دلمه (به صورت مکعبی خرد شده)
را اضافه کرده و 5 دقیقه تفت می دهیم. ادویه جات را اضافه کرده
 سپس روغن زیتون،ذرت، قارچ و سویا (که از قبل خیس کرده و شسته شده)
 تخم کتان ومغزتخمه آفتاب گردان را نیز به آن اضافه می کنیم
بعد 1 لیوان آب ریخته و مواد داخل ظرف را به خوبی با هم مخلوط کرده
درب ظرف را گذاشته صبر می کنیم تا مدت 5 دقیقه به آرامی بجوشد.
سپس شیر یا شیر سویا ( ولرم باشد بهتر است) به آرامی درظرف ریخته و بعد
پاستا و ریحان تازه خرد شده را اضافه کرده با مواد مخلوط می کنیم
 با حرارت متوسط مدت 2 دقیقه درب ظرف را گذاشته تا پاستا نرم شود
مواد داخل ظرف را به آرامی به هم بزنید تا پاستا ها ته نگیرد.
 ( البته پاستا ها اصلا نباید مثل اسپاگتی که آبکش می کنیم نرم شود
چون درآن صورت پاستای خمیری خواهید داشت )
آن را داخل ظرف می کشیم و روی آن سس سفید را که ن
صف پیمانه پنیر پارماسان را با آن مخلوط کرده ایم بر روی غذا می ریزیم.




(برای مخلوط کردن پاستا از قاشق چوبی بزرگ استفاده کنید تا پاستا له نشود)